EIP-Projekt-Datenbank

Informationen zu allen Forschungsprojekten, die bislang in Deutschland von der EU und den Bundesländern über EIP-Agri gefördert wurden und werden, finden Sie in unserer Datenbank.

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Entwicklung eines Thüringer Gemüsesnacks (OG: Kooperation Thüringer Gemüsesnack)

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Zuständige Behörde

Thüringer Ministerium für Infrastruktur und Landwirtschaft

Bundesland

Thüringen

Kontaktdaten

Werner-Seelenbinder-Str. 8
99096 Erfurt

Website: Externer Link zur Behörde

Projektbeschreibung

Im Rahmen des Projektes soll ein neuartiges, innovatives Snackprodukt aus Gemüse und Obst entwickelt werden, dass: ernährungsphysiologisch günstige Eigenschaften aufweist, aus regionalen Zutaten hergestellt wird und durch Thüringer Unternehmen produziert und vermarktet wird. In Kleinversuchen (Küchenmaßstab) soll die Rezeptur dieses Snacks entwickelt, ernährungsphysiologisch bewertet und sensorisch getestet werden. Das oder die besten, hierbei ausgewählten Produkte, werden in den Produktionsmaßstab überführt (ScaleUp-Versuche). Darüber hinaus sollen im Projekt die notwendigen Lieferketten zur Herstellung des Snacks etabliert werden. Letztendlich werden die Snackprodukte zur Marktreife geführt (Verkaufsformat, Verpackungsentwicklung, Haltbarkeitstests etc.), eine Marketingstrategie entwickelt und die Produkte in ersten Werbeaktionen der Öffentlichkeit vorgestellt.

Abschlussbericht

Nach Abschluss des Projektes finden Sie hier die Ergebnisse und den Abschlussbericht zum Download.

Schlüsselwörter

  • Lebensmittelindustrie
  • Produkt/Dienstleistung

Hauptfördermittelquelle

ELER 2014-2020 für Operationelle Gruppen (im Sinne von Reg. 1305/2013 Art. 56)

Kontakt zur OG

QMP Qualitätsmanagement & Produktenwicklung GmbH Jena
Marion Klaus
Keßlerstraße 27
07745 Jena

Telefon: +49 (0)3641-242 330

Mail: info@qmp-jena.de

Mitglieder OG

ERGE Erfurtgemüse GmbH; FISCHER - GEMÜSE GmbH & Co. KG, Erfurt; Gutena GmbH, Apolda; Gärtnerei Wetzstein, Herbsleben; Obstgut Geier GbR, Lumpzig; Landesverband Gartenbau Thüringen e.V.; Service Verband Gartenbau Thüringen e.V.

Art der Mitglieder der OG

  • Landwirtschaft
  • Beratung
  • Unternehmen
  • Großhandel

Projektbeginn

2021

Projektstatus

laufend

Beantragtes Gesamtbudget in EUR

169.382

Zusätzliche Informationen

Link 1

Projektwebseite

NUTS3 CODE

DEG03 - Jena

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