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6. EIP-Agri-Workshop für Innovationsdienstleister

Workshop mit Transferbesuch am 31. Januar und 1. Februar 2018 in Kassel

Programm zum Download (PDF-Datei)

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Hofladen des Biolandhofs Gut Fahrenbach

Der erste Tag führte die Innovationsdienstleister zu einem EIP-Projekt der Operationellen Gruppe "Stärkung der handwerklichen Fleischverarbeitung durch Innovationen in den Schlachtverfahren für Rinder und kleine Wiederkäuer".

Aberdeen-Angus Mutterkuhherde mit Nachzucht auf Gut Fahrenbach

Das Projekt legt seinen Schwerpunkt auf eine stressarme Schlachtung von Rindern und kleinen Wiederkäuern. Dazu soll der Prozess entflochten und eine mobile, EU-zugelassene Schlachteinheit entwickelt werden, die es erlaubt, einen Teil des Prozesses (Fixieren, Betäuben und Entbluten des Tieres) auf dem Haltungsbetrieb durchzuführen.

Neben einer stressarmen Schlachtung (keine Lebendtiertransporte) trägt das innovative Verfahren zur Verbesserung  der sensorischen Fleischqualität bei. Um dieses Verfahren der entkoppelten Schlachtung rechtskonform durchzuführen, bedarf es technischer und rechtlicher Weiterentwicklung sowie Abstimmung mit den Veterinärbehörden.

Der Nachmittag diente dem Austausch unter den deutschen IDLs.

Dr. Andrea Fink-Keßler, Leadpartner der OG, erläutert den Innovationsdienstleistern die Inhalte und Ziele des OG-Projekts

Am zweiten Tag führte David Postma mit den Innovationsdienstleistern ein Methodentraining zum Thema "Erfolg mit Netzwerken" durch. Die Methoden Netzwerkanalyse, Initiativenspirale, Ko-Kreations-Dreieck und die Zeitleistenmethode waren einige der Themen.

Die Innovationsdienstleister im Methodentraining

alle Bilder: DVS

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